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家常开胃水煮香辣虾的做法

2019-05-15 02:00:03来源:励志吧0次阅读

水煮香辣虾是1道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。它那独特的香辣口味深受人们爱好。

水煮香辣虾的材料:鲜虾600克、芽菜200克、豆瓣酱1大勺、辣椒适当、葱姜蒜适当、白酒1小勺、花椒适当、盐2小勺、油2大勺

水煮香辣虾的做法:

1、鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须,清洗干净后沥干水份,加入1勺盐,加入1勺白酒,腌制15分钟。

2、辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末,芽菜择去烂根,清洗干净,锅中水烧开,加入1小勺盐,将芽菜下锅焯熟,然后捞出放入1个容器中。

3、锅中放1大勺油,油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油,加入花椒和葱姜翻炒,倒入1大碗的开水,水沸腾时,将腌制好的虾下锅,煮熟后便可关火,将虾和汤水1起倒入装芽菜的容器内。

4、将事前切好的辣椒和蒜末放在虾上,锅里加入1大勺油,油热后,将油泼上便可。

小贴士:

1、虾要想入味就得事前腌制,1勺盐和料酒,1刻钟便可。

2、这个虾采取了水煮的做法,我用芽菜垫底,还可以随自己喜欢加入青菜之类的。

3、和水煮菜1样,那勺油是点睛之笔,激出辣椒和蒜的香味。

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